Receita Paleo – Costeletas de porco com alho e salsa

Receita Paleo – Costeletas de porco com alho e salsa

 

Você não precisa do sol de verão para fazer costeletas de porco grelhadas ao estilo havaiano, embora certamente ajude. No entanto, se o clima menos cooperativo o estiver mantendo dentro de casa, ou se você estiver guardando doces para a sobremesa, as costeletas de porco com osso cozinhadas na sua frigideira, regadas generosamente com ghee e decoradas com alho e salsa, são a escolha acertada.

Esqueça a noção de que as costeletas de porco devem ser polvilhadas com farinha antes de serem gentilmente colocadas no óleo crepitante da sua frigideira favorita – você pode ter comido e cozinhado dessa maneira em numa vida passada, mas não mais! As costeletas não precisam de ser “vestidas”com um casaco de branco, embora adornemos a indumentária com algumas ervas e especiarias selecionadas, nós adoramos a combinação de alho, orégão e manjericão. A chave para fritar costeletas de porco é não fritar tempo a mais, pois isso só vai secá-las. E se você tiver a chance de posteriormente colocar as costeletas de porco num forno pré-aquecido, faça-o, o seu paladar vai agradecer.

Adicione um pouco de limão antes de servir essas costeletas de dar água na boca e certifique-se de preparar um prato incrível de  espargos e tomate com gremolata que acompanha  alegremente o prato principal.

Receita Paleo – Costeletas de porco com alho e salsa

Serve: 4 Preparação: 15 min Cozinhar: 15 min

Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco, com osso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada + mais para guarnecer
  • 4 colheres de sopa. azeite
  • 1/4 xícara de ghee
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Numa tigela, misture o alho, salsa, orégaos, manjericão e metade do azeite.
  2. Tempere as costeletas de porco a gosto e esfregue com a mistura de alho e salsa.
  3. Aqueça o azeite restante numa frigideira em fogo médio-alto.
  4. Frite as costeletas de porco 3 a 4 minutos de cada lado.
  5. Adicione o ghee à panela e continue a cozinhar, regando com o ghee derretendo por mais 2 a 3 minutos por lado, ou até que esteja cozido.
  6. Sirva coberto com salsa fresca.

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