Receita Paleo – Couve-flor com Caril e Tomate

Fazer um jantar Paleo sem carne?  Há uma abundância de opções saudáveis ​​e coloridas. Tenha em mente que um prato de vegetais pode ser mais do que apenas um acompanhamento para carne ou peixe.

Na verdade, a couve-flor é um vegetal que podemos comer todos os dias e as receitas de couve-flor são quase infinitas também. Você pode misturá-la numa sopa de couve ou numa tortilha. 

Receita Paleo – Couve-flor com Caril e Tomate

Serve: 4 Preparação: 20 minutos Cozinhar: 18 min

Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
  • 1 1/2 xícara de tomates picados
  • 4 dentes de alho cortados
  • 1/2 cebola, picada
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1/4 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de chá de coentros frescos, picados
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Derreter o óleo de coco numa frigideira em fogo médio.
  2. Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 a 5 minutos.
  3. Adicione o alho e a cebola; cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
  4. Regue com o sumo de limão e polvilhe com canela, caril e tempere a gosto.
  5. Acrescente os tomates em cubos e cozinhe até que tudo esteja bom e macio, de 8 a 10 minutos.
  6. Sirva coberto de coentros frescos.

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