Receita Paleo – Sopa de Cogumelos

Manteiga. Farinha. Creme. Soa aos ingredientes certos para um bolo divino, mas estes são os princípios básicos para uma bela sopa de cogumelos… Até chegarmos ao desafio e torná-lo adequado às nossas vidas Paleo, afinal, estamos aqui para comer saudável e permanecer em forma. Enquanto o ghee ainda é recomendado para o melhor sabor, essas 2 colheres de sopa podem ser facilmente substituídas por óleo de coco (ou gordura de pato) se você estiver a evitar produtos lácteos por completo, o leite de coco de nata, cheio de gordura faz maravilhas! E é super fácil manter as sopas sem glúten simplesmente omitindo a farinha, ou usando amido de tapioca como espessante – se necessário.

 

As latas de sopa podem poupar algum tempo no departamento de culinária, é preciso muito cuidado se estiver interessado em ter a certeza do que come. Uma  sopa de cogumelos enlatada pode conter milho / caroço de algodão / canola / óleo de soja, farinha de trigo e glutamato monossódico entre os cogumelos e alho desidratado.  Faça sua sopa em casa com ingredientes frescos e saudáveis ​​e convide os prazeres do bom gosto e dos nutrientes benéficos em sua vida, sem se preocupar.

Sopas Paleo são tão nutritivas e fáceis de fazer, além da lista de receitas surpreendentes são infinitas. Comece com os novos ingredientes básicos: legumes , caldo de galinha caseiro, alho fresco e leite de coco.

Receita Paleo – Sopa de Cogumelos

Serve: 4 Preparação: 15 min Cozinhar: 25 min

Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.

 

Ingredientes

  • 2 a 3 xícaras de cogumelos, cortadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Raminhos de tomilho fresco, folhas colhidas
  • 2 xícaras de vegetais ou caldo de galinha
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 1/2 colher de chá. páprica
  • 1/4 colher de chá noz-moscada
  • 2 colheres de sopa. ghee ou óleo de coco
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Derreta o ghee numa panela grande em fogo médio.
  2. Adicione as cebolas, alho e cogumelos; Cozinhe até que as cebolas estejam macias.
  3. Despeje o caldo de frango ou legumes, adicione a paprica, a noz-moscada e as folhas de tomilho à sopa.
  4. Tempere a gosto, cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos.
  5. Deixe ferver, em seguida, despeje o leite de coco, retire do fogo e mexa tudo muito bem.
  6. Se você quiser uma sopa mais grossa, você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de tapioca misturado com partes iguais de água até atingir a consistência desejada.

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