Variedade é o tempero da vida, ou assim foi dito. A linha completa de William Cowper é mais ou menos assim: “A variedade é o tempero da vida, que dá a ela o sabor.” Embora ele provavelmente nunca tenha tido a honra de comer uma carne saudável e saborosa, gengibre e cenoura, você pode Certamente tente em casa esta mesma semana.
Tudo o que é preciso é um bom bife de fraldinha que é cortado em fatias finas, amido de tapioca para revestir a carne, óleo de coco para fritar e aminos de coco, vinagre de maçã, mel cru e flocos de pimenta vermelha como um molho atraente. Claro, como o nome sugere, não esqueça as cenouras ou o gengibre.
Muitas pessoas associam o bife à saia a uma mordida dura de carne, o que certamente não é o caso ao fazer bifes de saia com molho de manga fresca . Além de ser um corte mais barato de carne com tecidos conjuntivos mais duros, o bife de fraldinha é um dos cortes mais saborosos quando grelhado corretamente, também é importante notar que ele deve ser cortado em fatias finas contra o grão.
Com todos os ingredientes à mão, o tempo de preparação é de 20 minutos, mas você terá que mexer enquanto cozinha, então acrescente mais 20 minutos e calcule que a refeição leva menos de uma hora para chegar ao seu prato. Se você pode tolerar alguns laticínios em sua dieta, purê de couve-flor cremosa vai servir bem como um lado, mantendo o seu tempo na cozinha a um mínimo. Em uma pitada, arroz de couve-flor Senta-se bem também.
Receita Paleo – Bifinhos de vaca com gengibre e cenoura
Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 1 1/2 lb saia bife, em fatias finas
- 2 a 4 cenouras fatiadas
- 1 cebola cortada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. gengibre fresco picado
- 1/2 xícara de aminos de coco
- 2 colheres de sopa. vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa. mel cru
- 1/4 xícara de amido de tapioca
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa. óleo de côco
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Em uma tigela, misture os aminos de coco, o vinagre de maçã, o mel e os flocos de pimenta.
- Combine o bife em fatias finas e o amido de tapioca em uma tigela, misture bem.
- Coloque a frigideira em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco.
- Brown as fatias de carne na frigideira 2 a 3 minutos por lado, ou até dourar.
- Coloque as fatias de bife em um prato e reserve.
- Adicione o alho e o gengibre à mesma frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione a cebola e as cenouras, misture tudo e coloque a mistura de aminos de coco.
- Cozinhe até as cenouras ficarem macias, mas ainda um pouco crocantes.
- Traga o bife de volta para a frigideira, jogue tudo e cozinhe até aquecer.
