Ovos cozinhados numa frigideira. Isso é exactamente o que é uma omelete. Uma omelete é uma excelente maneira de usar os vegetais que você tem na despensa ou no frigorífico.No entanto não vamos cozinhar numa forma convencional ao lume mas sim no forno pois requer menos tempo e menos gorduras.
Esta não é uma omelete convencional, pois você pode comê-la quente ou fria e também é fácil de reaquecer.Pode ser guardada no frigorífico num recipiente hermético até uma semana. 
A acompanhar existem vários sabores que funcionam bem juntos tais como: presunto e, espinafre com bacon e cebolas, salsicha fresca e batata-doce.
Dados nutricionais e tempos:
Pessoas: 4
Preparação: 15 min.
Duração do cozinhado: 30 min.
Proteinas: 26g /28%
Carbohidratos: 9g /10%
Gorduras: 25g / 62%
Ingredientes:
- 10 a 12 ovos;
- 120g de rebentos de espinafres (ou folhas);
- 2 tomates às fatias;
- 1 cebola pequena aos cubos pequenos;
- 5 tiras de bacon frito ou na chapa;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de chá de manteiga de vaca derretida;
- Sal do marinho e pimenta preta recém-moída a gosto.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 190º;
- Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal;
- Derreta a manteiga numa frigideira em lume brando;
- Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, (2 a 3 minutos);
- Adicione metade dos tomates em fatias, todo o bacon e os espinafres, cozinhe mais 2 a 3 minutos, ou até o tomate ficar macio;
- Despeje os ovos na frigideira, cozinhe até começar a solidificar um pouco, coloque as fatias de tomate que guardou no cimo;
- Transfira a frigideira para o forno e asse por 15 a 20 minutos, ou até que a omelete esteja totalmente solidificada e ligeiramente corada.
