Um hambúrguer é muitas vezes apenas um hambúrguer, mas se você tomar o tempo e energia para torná-lo especial, então torna-se uma refeição procurada para ser repetido uma e outra vez. É isso que estamos buscando aqui, algo único, memorável e talvez até mesmo irrepetível – afinal, não estamos realmente esperando fazer um padrão de fast-food de nossa nutritiva culinária Paleo caseira.
Boa comida é feita com a qualidade dos ingredientes, a vontade de experimentar coisas novas e a repetibilidade com diferenças sutilmente distintas.
Se você ficou preso à ideia de que hambúrgueres de carne de vaca são os melhores, agora é sua chance de desafiar essa crença. Aqui estamos usando cordeiro moído, uma proteína de alta qualidade, com um bônus de saúde adicional que a maioria dos cordeiros são alimentado com erva . Assim, com um tipo diferente de carne vermelha, você obtém gorduras de melhor qualidade, vitamina K2 e antioxidantes benéficos. Você pode se sentir bem em apoiar uma maneira mais ecologica de criar animais e absorver todos os nutrientes essenciais também. Sem mencionar o sabor. Pode não ser o que você está acostumado, mas as chances são muito boas que você vai adorar – com ou sem o molho de abacate.
Para esse molho imperativo, você vai querer fazer a sua própria Maionese caseira . Um abacate é simplesmente um mas combinados, eles são um tesouro para contemplar e devorar!
Receita Paleo – Hambúrgueres de cordeiro com molho de abacate
Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 1 1/2 lbs. cordeiro
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 1 Colher de Sopa. hortelã fresca, picada
- 1 Colher de Sopa. endro fresco, picado
- 1 Colher de Sopa. salsa fresca, picada
- 1/2 colher de sopa. orégano seco
- Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- Folhas de radicchio ou alface
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Ingredientes do Molho de Abacate
- 1 abacate, sem caroço
- 1/2 xícara de coentro fresco, embalado
- 1/2 xícara de maionese caseira ou leite de coco
- 1 cebola verde fatiada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal marinho a gosto
Preparação
- Coloque todos os ingredientes para o molho de abacate no liquidificador.
- Pulso até que tudo esteja liso; refrigerar.
- Preaqueça a grelha ao fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o cordeiro, exceto as folhas de alface, e misture até ficar bem misturado.
- Forme pequenos hambúrgueres com a mistura de cordeiro e tempere a gosto.
- Grelhe os hambúrgueres 3 a 4 minutos de cada lado, ou até o cozimento desejado.
- Sirva os hambúrgueres envoltos em folhas de radicchio com molho de abacate.
