Manteiga. Farinha. Creme. Soa aos ingredientes certos para um bolo divino, mas estes são os princípios básicos para uma bela sopa de cogumelos… Até chegarmos ao desafio e torná-lo adequado às nossas vidas Paleo, afinal, estamos aqui para comer saudável e permanecer em forma. Enquanto o ghee ainda é recomendado para o melhor sabor, essas 2 colheres de sopa podem ser facilmente substituídas por óleo de coco (ou gordura de pato) se você estiver a evitar produtos lácteos por completo, o leite de coco de nata, cheio de gordura faz maravilhas! E é super fácil manter as sopas sem glúten simplesmente omitindo a farinha, ou usando amido de tapioca como espessante – se necessário.
As latas de sopa podem poupar algum tempo no departamento de culinária, é preciso muito cuidado se estiver interessado em ter a certeza do que come. Uma sopa de cogumelos enlatada pode conter milho / caroço de algodão / canola / óleo de soja, farinha de trigo e glutamato monossódico entre os cogumelos e alho desidratado. Faça sua sopa em casa com ingredientes frescos e saudáveis e convide os prazeres do bom gosto e dos nutrientes benéficos em sua vida, sem se preocupar.
Sopas Paleo são tão nutritivas e fáceis de fazer, além da lista de receitas surpreendentes são infinitas. Comece com os novos ingredientes básicos: legumes , caldo de galinha caseiro, alho fresco e leite de coco.
Receita Paleo – Sopa de Cogumelos
Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 2 a 3 xícaras de cogumelos, cortadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Raminhos de tomilho fresco, folhas colhidas
- 2 xícaras de vegetais ou caldo de galinha
- 3/4 xícara de leite de coco
- 1/2 colher de chá. páprica
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 2 colheres de sopa. ghee ou óleo de coco
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Derreta o ghee numa panela grande em fogo médio.
- Adicione as cebolas, alho e cogumelos; Cozinhe até que as cebolas estejam macias.
- Despeje o caldo de frango ou legumes, adicione a paprica, a noz-moscada e as folhas de tomilho à sopa.
- Tempere a gosto, cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Deixe ferver, em seguida, despeje o leite de coco, retire do fogo e mexa tudo muito bem.
- Se você quiser uma sopa mais grossa, você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de tapioca misturado com partes iguais de água até atingir a consistência desejada.
