Receita Paleo – Carnitas de Porco

Carnitas de porco é um prato tipicamente mexicano, são crocantes, ideais para um lanche nutritivo, embora sejam igualmente excitantes para o jantar. Tudo que você precisa é tempo e paciência para cozinhar lentamente.  Deixando-se ao seu critério a escolha do caompanhamento.

Tradicionalmente cozidos em banha de porco, as carnitas de porco são famosas por serem assadas ​​e depois fritas.

Receita Paleo – Carnitas de Porco

Serve: 6 Preparação: 20 minutos Cozinhar: 8 horas

Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 2 Kg de lombo de porco
  • 1 cebola cortada
  • 1 japalenho, fatiado (opcional)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa. pasta de tomate
  • 1/4 xícara de sumo de laranja
  • 1/4 xícara de sumo de limão fresco
  • 1 Colher de Sopa de Pimenta em pó
  • 1 Colher de Sopa de cominhos em pó
  • 2 colheres de chá de oregãos secos
  • 1 colher de chá de  paprica
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora

 

Preparação

  1. Numa tigela, misture o pimentão, o cominho, os  oregãos e a paprica; Tempere a gosto com sal e pimenta.
  2. Esfregue o lombo de  porco uniformemente com a mistura de especiarias.
  3. Coloque a carne de porco no fogão lento e cubra com o alho, a cebola e o jalapeno.
  4. Noutra tigela, misture o extrato de tomate, o suco de laranja e o sumo de limão.
  5. Despeje o molho sobre a carne de porco, cubra e cozinhe em lume muito brando ntre 6 a 8 horas.
  6. Quando a carne de porco estiver cozida, retire a carne de porco com um garfo e coloque de volta no fogão lento misturando-a com todos os sucos do processo de cozimento.
  7. Grelhar a carne de porco desfiada em uma grade pré-aquecida, ou no forno a 180 graus por 10 a 12 minutos, para obter uma boa textura carbonizada.

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