Receita Paleo – Arroz de couve-flor 

Este delicioso arroz de couve-flor estará na mesa para o jantar hoje à noite. Você entendeu a mensagem? Se não, é melhor fazer compras e pegar tudo o que você precisa – pois esta é uma grande bomba de vitaminas que está pronta para ser consumida. Leva algum tempo para preparar e cozinhar, mas em menos de uma hora você vai entrar em algo que está além de saudável, garfo após garfada.

Tudo começa com calcular a couve-flor – você pode conseguir isso ralando (com muito cuidado!) A cabeça da couve-flor, ou cortando a cabeça em pequenas florzinhas e adicionando-as ao processador de alimentos em pequenos lotes.

Você pode até mesmo ser capaz de encontrar couve-flor pré-temperada em sua mercearia nos dias de hoje! Você também vai querer eliminar o excesso de humidade, tornando-o o mais seco possível antes de cozinhar. A couve-flor deve constar na sua lista semanal de compras de ingredientes, portanto você já pode tê-la em mãos, eis o porquê: ela é anti-inflamatória, uma fibra dietética maravilhosa, estimula a saúde do cérebro e do coração e também ajuda na desintoxicação do organismo. Precisa dizer mais?

Esta receita é leve em carboidratos e pobre em proteína também, então se você está precisando de um aumento de energia para o almoço ou para resolver o trabalho doméstico no final do dia, basta adicionar um baqueta com ervas , ou dois, para o apoio edificante que você precisa. Combina igualmente bem com um prato principal apetitoso carne e brócolis também. No caso em que você está com pouco tempo de cozimento, um ovo cozido pode ficar em um instante.

Receita Paleo – Arroz de couve-flor

Serve: 4 Preparação: 25 min Cozinhar: 25 min

Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor, picada
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • 1 pimentão em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 jalapeño, picado (opcional)
  • 1 colher de chá. pó de cominho
  • 1/2 colher de chá. páprica
  • 1/2 colher de chá. Pimenta em pó
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes
  • 1 Colher de Sopa. coentro fresco (para enfeitar)
  • 2 colheres de sopa. óleo de côco
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora

 

Preparação

  1. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
  2. Cozinhe a cebola, alho e jalapeños (se estiver usando) até ficar macio.
  3. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
  4. Polvilhe todas as especiarias sobre tudo e tempere a gosto.
  5. Adicione os tomates, misture tudo e cozinhe até os tomates liberarem seus sucos.
  6. Despeje o caldo de galinha e a couve-flor picada; mexa tudo e cozinhe até que os sucos evaporem.
  7. Sirva com coentro fresco.

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