Sabe o que é Bok choy? É um tipo de couve chinesa que pode não ser um superalimento aos olhos de qualquer pessoa, mas para nós é. Nesta receita estamos a dar o destaque que merece.
Acontece que o bok choy é uma das plantas mais densas em nutrientes do mundo, embora seja comummente conhecida como repolho chinês, não forma cabeças como o repolho que conhecemos e amamos. 
Ela em vez disso forma densos cachos de folhas. Você vai encontrá-lo em pratos asiáticos, como camarão com bok choy frito etc. .
Esta receita contem gengibre picado e alho, junto com aminos de coco (substituindo o molho de soja tradicional). E embora esta receita sirva para quatro pessoas, é fácil redimensionar, pois há poucos ingredientes. Porque é altamente recomendável que você experimente esta receita específica? Bem, bok choy é repleto de vitaminas A, B6, C e K e minerais também, cálcio, ferro, magnésio e zinco. Um vegetal simples pode ajudá-lo a melhorar sua resistência óssea, manter sua visão alinhada e impulsionar sua circulação. Muito super se você nos perguntar!
Esta receita serve de acompanhamento para pratos ricos em proteinas.
Receita Paleo – Bok Choy com gengibre
Estes valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 8 a 10 couves bok choy bebés, cortadas ao meio longitudinalmente
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de aminos de coco
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo de coco
- Sementes de sesamo para guarnecer (opcional)
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira em fogo médio.
- Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos, ou até perfumado.
- Despeje os aminos de coco e adicione o bok choy.
- Vire o bok choy enquanto estiver cozinhando, certificando-se de que eles estejam bem revestidos, de 3 a 4 minutos.
- Adicione a água, tampe e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
- Ajuste o tempero e sirva coberto com sementes de sesamo, se desejar.
