Fazer um jantar Paleo sem carne? Há uma abundância de opções saudáveis e coloridas. Tenha em mente que um prato de vegetais pode ser mais do que apenas um acompanhamento para carne ou peixe.
Na verdade, a couve-flor é um vegetal que podemos comer todos os dias e as receitas de couve-flor são quase infinitas também. Você pode misturá-la numa sopa de couve ou numa tortilha. 
Receita Paleo – Couve-flor com Caril e Tomate
Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- 1 1/2 xícara de tomates picados
- 4 dentes de alho cortados
- 1/2 cebola, picada
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá de coentros frescos, picados
- 1/4 xícara de óleo de coco
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Derreter o óleo de coco numa frigideira em fogo médio.
- Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione o alho e a cebola; cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Regue com o sumo de limão e polvilhe com canela, caril e tempere a gosto.
- Acrescente os tomates em cubos e cozinhe até que tudo esteja bom e macio, de 8 a 10 minutos.
- Sirva coberto de coentros frescos.
