Você está com sorte absoluta se tiver alguma sobra de almôndegas Paleo ao estilo grego na sua geladeira… Senão, bem, então você vai ter que começar do zero, o que não é um evento tão ruim quando todas as coisas são consideradas. Porquê?
Porque estas almôndegas são fantasticamente saborosas, com notas de menta, orégao, coentro, cominho, canela e noz-moscada! Elas também são assados, não fritos, então eles poupam você de limpar pequenos respingos de gordura por todo o fogão.
Pronto para começar? Hoje a escolha é sua, carne de vaca moída ou de cordeiro. Misture uma quantidade gloriosa de especiarias e ervas na carne, em seguida, forme pequenas bolas à mão e coloque-as numa assadeira. É importante lembrar de não compactá-las, caso contrário elas ficarão duras e emborrachadas, elas podem até por desfazer-se na salada, e nós não queremos isso! Falando da salada, você também vai querer cortar os seus legumes coloridos em pedaços pequenos e colocar todo o seu amor no azeite e salada de vinagre de vinho tinto. Confie em nós, cozinhando do coração, faz sempre a sua digestão feliz.
Se você está alimentando mais pessoas ou se está realmente com fome e acha que precisa de um acompanhamento, você pode habilmente preparar um lote de ovos cozidos com bacon, completando a refeição enquanto suas almôndegas estão dourando bem no forno.
Receita Paleo – Salada grega de almôndega mediterrânea
Valores são por porção. Estes são apenas para informação e não pretendem ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 1 lb carne moída
- 1 ovo batido
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1 Colher de Sopa. coentro em pó
- 1 1/2 colher de chá. orégano seco
- 1 colher de chá. cominho em pó
- 1/2 colher de chá. canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Salada Grega
- 1 pepino em cubos
- 2 tomates em cubos
- 1 cebola vermelha picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 Colher de Sopa de orégao seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Numa tigela de salada, misture todos os vegetais para a salada grega.
- Misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o orégao, a salsa, o alho e tempere a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada e misture até ficar bem combinado, leve à geladeira até estar pronto para comer.
- Preaqueça o forno a 425 F.
- Numa tigela, misture todos os ingredientes para as almôndegas e misture até que tudo esteja misturado.
- Forme a carne em pequenas almôndegas com as mãos e coloque numa assadeira.
- Asse no forno 15 a 20 minutos.
- Sirva a salada coberta com almôndegas e salsa fresca.
