Receita Paleo – Costeletas de porco com alho e salsa

Você não precisa do sol de verão para fazer costeletas de porco grelhadas ao estilo havaiano, embora certamente ajude. No entanto, se o clima menos cooperativo o estiver mantendo dentro de casa, ou se você estiver guardando doces para a sobremesa, as costeletas de porco com osso cozinhadas na sua frigideira, regadas generosamente com ghee e decoradas com alho e salsa, são a escolha acertada.

Esqueça a noção de que as costeletas de porco devem ser polvilhadas com farinha antes de serem gentilmente colocadas no óleo crepitante da sua frigideira favorita – você pode ter comido e cozinhado dessa maneira em numa vida passada, mas não mais! As costeletas não precisam de ser “vestidas”com um casaco de branco, embora adornemos a indumentária com algumas ervas e especiarias selecionadas, nós adoramos a combinação de alho, orégão e manjericão. A chave para fritar costeletas de porco é não fritar tempo a mais, pois isso só vai secá-las. E se você tiver a chance de posteriormente colocar as costeletas de porco num forno pré-aquecido, faça-o, o seu paladar vai agradecer.

Adicione um pouco de limão antes de servir essas costeletas de dar água na boca e certifique-se de preparar um prato incrível de espargos e tomate com gremolata que acompanha alegremente o prato principal.